Nghiên cứu chọn lọc giống vi khuẩn khởi động lên men Phomat có hương vị đặc trưng : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành sinh học thực nghiệm [Mã số : 60420114]

Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này: http://repository-old.ntt.edu.vn/jspui/handle/298300331/3618

Toàn bộ biểu ghi siêu dữ liệu

Trường DC	Giá trị	Ngôn ngữ
dc.contributor.advisor	Nguyễn, La Anh, PGS. TS. (Hướng dẫn)	-
dc.contributor.advisor	Nguyễn, Quang Huy, PGS. TS. (Hướng dẫn)	-
dc.contributor.author	Nguyễn, Văn Lâm	-
dc.date.accessioned	2019-05-06T06:26:02Z	-
dc.date.available	2019-05-06T06:26:02Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.uri	http://repository-old.ntt.edu.vn/jspui/handle/298300331/3618	-
dc.description	82 tr.	vi_VN
dc.description.abstract	Tuyển chọn được chủng vi khuẩn lactic làm giống khởi động phục vụ cho sản xuất phomat có hương vị đặc trưng. Khảo sát các đặc điểm của vi khuẩn lactic làm giống khởi động trong sản xuất phomat: khả năng đông tụ sữa, sinh tổng hợp exopolysaccharide, khả năng lên men citrate và sự tạo hương vị phomat phù hợp.	vi_VN
dc.language.iso	vi	vi_VN
dc.publisher	Đại Học Quốc gia Hà Nội (Đại Học Khoa học Tự nhiên)	vi_VN
dc.subject	Vi khuẩn	vi_VN
dc.subject	Giống	vi_VN
dc.subject	Chọn lọc	vi_VN
dc.subject	Nghiên cứu	vi_VN
dc.subject	Lên men Phomat	vi_VN
dc.subject	Sinh học thực nghiệm	vi_VN
dc.title	Nghiên cứu chọn lọc giống vi khuẩn khởi động lên men Phomat có hương vị đặc trưng : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành sinh học thực nghiệm [Mã số : 60420114]	vi_VN
dc.type	Thesis	vi_VN
Bộ sưu tập:	LUẬN VĂN

Các tập tin trong tài liệu này:

Tập tin	Mô tả	Kích thước	Định dạng
NghienCuuChonLocGiongViKHuanKhoiDongLenMenPhomatCoHuongViDacTrung.pdf Giới hạn truy cập		1.95 MB	Adobe PDF	Xem/Tải về Yêu cầu tài liệu

Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.